Сегодня я поделюсь с хозяйками рецептом приготовления изумительного сливового пирога. Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
265 г сахара;
420 г муки;
750 г слив;
15 г крахмала;
2 яйца;
60 мл сока из сливы или вишни;
165 г сливочного масла;
пакетик ванильного сахара;
половина лимона;
80 г чернослива.
Сливовый пирог, рецепт приготовления
Из 75 г сахара, муки, масла и яйца, замесить гладкое тесто. Обернуть его фольгой и положить на полчаса в холодильник.
Сливы разделить на половинки, очистить от косточек и затем нарезать на кусочки. Оставшийся сахар скарамелизировать в небольшой кастрюльке. К приготовленной карамели добавить 35 мл вишневого сока, чернослив и проварить около 5 минут.
Оставшийся вишневый сок смешать с крахмалом, добавить кусочки слив и варить около одной минуты. Отложить сливы и карамелизированный чернослив в прохладное место, и охлаждать примерно полчаса.
Раскатать две трети теста тонкой лепешкой диаметром 30 см. Затем переложить эту лепешку в форму с диаметром около 26 см, образуя бортики. В нескольких местах тесто проколоть вилкой и выложить на него вначале чернослив, а затем и сливовые дольки.
Тонко раскатать оставшееся тесто и нарезать его на длинные полоски шириной около сантиметра. Поверхность пирога украсить сеткой из этих полосок и смазать их желтком. Выпекать сливовый пирог при температуре 200 ° С в течение 25 минут.
Белок на больших оборотах миксера взбить с пакетиком ванильного сахара, и этой глазурью полить готовый пирог.
